Ada Udang Diantara Sayuran (Salad Udang Sayur)

Ada udang diantara sayuran....hehehe, ya iya lah si udang nyempil diantara sayur-sayuran ini.
Paling enak dimakan siang-siang coz sueger banget lohhh... ^_^

  

Bahan :
Udang ukuran sedang (yang sudah direbus dan dikupas kulitnya) 1/4kg = 10 ekor
Daun Selada secukupnya
Paprika (kebetulan stok di kulkas adanya paprika merah nih) secukupnya aja
Tomat 1 buah
Bawang bombay sedang 1 buah
Timun ukuran sedang aja 1 buah

Bumbu :
Madu 2 sendok makan
Merica sedikit aja
Garam sedikit
Jeruk nipis 1 biji ukuran sedang

Cara Membuat :
Daun selada, Paprika, Tomat, Bawang bombay dan timun diiris tipis.

Campurkan dengan udang.
Madu, Merica, Garam dan perasan jeruk nipik diaduk.
Kemudian tuang ke campuran sayuran dan udang.
Kalau suka bisa beri mayonaise disemprotkan di atasnya.

Nah mudah bukan???

 Inspirasi resep salad udang sayuran ini pas liat Fun Cooking di Trans TV dengan si chef  Harada yang berasal dari Jepang itu. Karena waktu itu cuma sempat liat terakhirnya saja (pas sudah disajikan dan tidak tau apa namanya....^_^) jadi ga sempet liat gimana dia (si chef) bikinnya. Akhirnya aku coba-coba dan hasilnya......ternyata banyak yang suka. Wahhh seneng dehhh rasanya.
Yang mau nyoba yuk silahkan yaaa...

Brownies Kukus Mini

Brownies..........si hitam manis ini banyak yang suka ya

Awalnya sih untuk mengisi waktu luang iseng-iseng browsing nyari resep brownies kukus. Trus dicoba tapi kok ya tidak sesuai dengan yang diinginkan. Akhirnya.............kucoba modifikasi dari beberapa resep.

Bahan :

Telur 3 biji

Gula halus 150gram

Tepung terigu 100gram

Coklat bubuk 20gram

Soda kue 1/4 sdt

Garam 1/4 sdt

Mentega 50gram

Coklat 100gram

Cara membuat :

 Lelehkan mentega dan coklat, dinginkan.

Campur tepung terigu, coklat bubuk, soda kue dan garam sambil diayak, sisihkan.

Kocok telur dan gula sampai mengembang.

Masukkan campuran tepung terigu, coklaat bubuk, soda kue dan garam sambil diaduk rata.

Tuang mentega dan coklat yang sudah dilelehkan diaduk rata.

Tuang ke dalam cetakan kecil-kecil dan kukus selama + 20 menit.

Tarrraaaaaaaaaaaaaa......................

Ini nih hasil jadinya punyaku.

 Photo : Faizal Fahmi 

@ Zoom Studios Banjarmasin 

Kenapa aku menyebutnya Brownies Kukus Mini...ya karena aku memakai cetakan yang kecil-kecil dan memudahkan agar aku tidak memotong-motongnya lagi. Hehehe...........

Sekarang aku sudah mulai menjual kue Brownies Kukus Mini ini lho. Doakan semoga lancar ya....Aamiin....

WhiTe ForesT KuKus bUaT iBuKu

Kemaren pas ultah ibu aku bikinkan kue WHITE FOREST KUKUS  resepnya dari buku pintar masak ibuku (ibu rajin nyatat resep-resep dari majalah or tabloid ke dalam bukunya..makanya kusebut buku pintar masak).

Bahan :

Kuning telur 5 butir

Putih telur 4 butir

Gula pasir halus 75 gram

Garam 1/4 sdt

Esens vanili 1/4 sdt

Emulsifier 1/2 sdm

Terigu protein sedang 125 gram

Susu bubuk 15 gram

Baking powder 1/4 sdt

Margarin (leleh) 100 gram

Keju (parut) 50 gram

Coklat masak putih (leleh) 50 gram

Bahan Lapisan :  Selai Strawberry

Bahan Olesan :

Butter cream 200 gram

Coklat masak putih (serut untuk taburan) 150 gram

Cara Membuat :

Kocok telur, gula pasir halus, garam, esens vanili dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan terigu, susu bubuk, baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan campuran margarin, keju, coklat masak putih sambil diaduk perlahan.
Tuang ke loyang bulat yang dialas kertas roti.
Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang.
Belah tiga cake, ambil selembar cake, oles dengan selai strawberry, tumpuk dengan cake, oles lagi dengan selai, tumpuk dengan sisa cake.
Tutup seluruh permukaan cake dengan butter cream, taburi atasnya dengan coklat masak putih.

Gampang dan mudahkan? Cuma aku variasi untuk atas cake dihias dengan buah strawberry susun sedangkan serutan coklat putih untuk sampingnya.

Ini nih hasil kerjaku.....hahaha........ belepotan ya...ketahuan deh kalo belom pandai bikinnya.... ^_^

Tempe Kuah Tauco

Tempe makanan khas rakyat Indonesia. Hampir setiap hari menu tempe selalu ada di dapurku. Ya maklum suamiku sukaaa banget dengan yang namanya tempe. Bosan juga kan kalo cuma digoreng atau dioseng. Nah kebetulan tadi malam tuh ibuku lagi beresin kumpulan majalah dan tabloid, dan terlihatlah olehku tentang olahan tempe yang satu ini....Tempe Kuah Tauco (Saji Edisi 16/Th.II 22 Maret - 4 April 2004). Pas kubaca resepnya yah hampir miriplah dengan yang pernah kubuat tapi kali ini ada tambahan tauconya. Mau nyoba juga ga? Ini aku share resepnya ya....

Bahan :

300 gram tempe dipotong kotak 4cm

3 siung bawang putih diiris tipis

4 butir bawang merah diiris tipis

2 buah cabai hijau dipotong miring (aku pakai cabai merah biar memberi warna cerah sedikit)

1 papan petai, masing-masing dibelah 2 bagian

50 gram tauco

200 ml air

2 sendok makan kecap manis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang daun bawang dipotong + 1cm

2 sendok makan minyak goreng

5 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat :

Goreng tempe dalam minyak panas hingga kecoklatan kemudian sisihkan.

Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, cabai hijau dan petai sampai berbau harum. Masukkan tauco sambil diaduk.

Tambahkan air dan kecap manis sambil diaduk rata. Masukkan tempe masak sampai matang dan kuah meresap. Setelah mendidih masukkan daun bawang.

Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

 Ini nih hasil ujicobaku............... ^_^

Goreng Mandai Yuksss............

Mandai atau ada juga yang menyebutnya dami tentu tidak asing bagi orang Banjarmasin.  Mandai terbuat dari kulit cempedak yang sudah melalui proses pengasaman. 

Bagaimana proses pengasamannya? Yang biasa kami lakukan adalah :  bersihkan kulit cempedak kemudian tempatkan dalam toples kaca beri garam dan air masak kemudian tutup rapat. Nah setelah beberapa saat sudah jadi tuh kulit cempedak menjadi mandai / dami. 

Sekarang kita masak mandainya ya.. Ambil mandai/dami  dicuci bersih,  potong kecil-kecil. Setelah itu iris cabe merah, cabe hijau, bawang merah dan bawang putih. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya dan masukkan mandainya. Aduk-aduk seperti bikin oseng-oseng gitu, Setelah setengah matang  masukin irisan cabe dan bawang, trus beri sedikit gula untuk memberi rasa gurihnya. Mandainya sudah berubah warna agak kecoklatan angkat dan nyam…nyam…nyam… sudah siap dihidangkan.

Ikan Patin Bakar Madu

Menu makan siangku hari ini ikan patin bakar madu, bagi yang suka makan ikan patin aku mau berbagi resepnya nih...

  

Bahan :

Ikan patin bakar 1kg 

Bumbu :

Bawang Merah 3 biji

Bawang putih 3 biji

Kunyit + 2 cm  

Jahe + 2 cm  

Tomat 1 buah

Cabe merah 1 biji (kalo pengen ada rasa pedas)

Gula 3 sendok teh

Garam 1 sendok teh

Madu

Minyak goreng

Jeruk nipis

Cara :

• Ikan patin yang sudah dipotong beri irisan jeruk nipis dan diamkan selama + 15 menit.
• Haluskan bumbu - bumbu : bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, tomat, cabe, gula dan garam.
• Masukkan ikan patin dalam bumbu dan beri minyak goreng sedikit, aduk dan diamkan agar bumbu meresap (biasanya sih saya diamkan + 1 jam).
• Bakar dengan api sedang dan sambil di olesi madu.
• Siap dihidangkan.